Pasta all'africana

Ingredienti

peperoncino
formaggio grattugiato
latte
orecchiette
scalogno
patate
pesto
olio di oliva
barbabietole rosse
sale fino
prezzemolo
pepe

Procedimento

Lavare pelare e tagliare le patate.
Scolare l'acqua delle barbabietole e tagliarle a fettine piccole.
In una pentola mettere a soffriggere olio e scalogno a fuoco moderato.
Aggiungere le patate e lo scalogno.
Dopo aver ammorbidito aggiungere il pesto e mescolare.
Farlo andare per 5 minuti e salare.
Verso la fine aggiungere le barbabietole,latte,il formaggio e il prezzemolo.
Sul finale aggiungere il pesto con un goccio di latte e mangiatene tutti a dovere.
Jonathan