Mezze maniche carbonara alla gentile

ingredienti

patate
scalogno
olio di oliva
pepe
curry
panna
pancetta affumicata
uova
formaggio grattugiato
sale fino

Procedimento

Pelare e tagliare lo scalogno a  fettine.
In una pentola mettere olio,patate e pancetta farla soffriggere.
Quando sono soffritti mettere lo scalogno e tenerli mischiati,quando è rosolato aggiungere la panna,lasciarla andare e poi spegnere.
In una ciotola mettere uova,sale fino e pepe,tenerli mischiati e coprire con un tovagliolo.
Verso la fine aggiungere al composto e cospargere di formaggio.