Linguine alla canavesana

Ingredienti

Formaggio grattugiato
linguine 2kg (per 20 persone)
1 cipolla
spinaci 1 busta
2 barattoli di ceci
curcuma
peperoncino
sale q.b

Procedimento

Lavare gli spinaci,quando bolle l'acqua metterli dentro e lasciarli andare per 10 minuti.
In una padella mettere l'olio e la cipolla,farli rosolare.
Scolare li spinaci e aggiungerli al sughetto,metterli il curcuma,peperoncino,sale fino e il timo.
A parte mettere l'acqua a bollire per le linguine.
Spezzare le linguine in tre pezzi.
Una volta scolata mettere il sughetto e cospargere di formaggio grattugiato.


Jonathan Iannetta