Ciao a tutti,
oggi è il 12 dicembre 2012… manca 1 giorno a Santa Lucia e
13 giorni a Natale: è tempo di feste, di regali e di affetti familiari.
Oggi vi vorrei raccontare un ricordo che è insieme culinario
e affettivo: l’ho intitolato “la torta della zia Betty”.
Voi vi domanderete: chi è la zia Betty? L’ennesima zia della
Valentina? Sarà materna o paterna? Abiterà in Italia o in qualche luogo esotico
(perché ho anche parenti in Australia e in Africa!!!)?
Magari pensate che sia il nome di una babysitter che
aiutava la mia mamma quando ero piccola.
Niente di tutto questo! Io con una babysitter non ci sono
mai stata!!
Ebbene, la zia Betty non è proprio una zia di sangue, ma è
come se lo fosse. Potremmo definirla una amica-zia, cioè un’amica di famiglia
che si comporta come una zia!
Infatti, mi ricordo che quando ero piccola Betty era sempre
a casa nostra: mi vestiva la mattina, mi veniva a prendere a scuola, facevamo
merenda assieme e cenavamo assieme quasi tutte le sere. Per non parlare delle
feste! A Natale, a Pasqua, nel giorno di Santa Lucia e anche a Capodanno Betty
stava sempre con noi … l’avevamo praticamente adottata!!! Così, poco alla volta,
è diventata una della famiglia e io la consideravo proprio come una zia.
La zia Betty amava cucinare e in particolare sapeva fare una
torta molto particolare, che è diventata la mia preferita e che ho battezzato:
la torta della zia Betty.
Pensate che di questa torta ne mangio anche 3 fette di
seguito! E non è di certo una torta leggera … infatti è a base di marmellata di
castagne e cioccolato!!! Una vera delizia!
Ricordo che per il mio compleanno (24 giugno) me la cucinava
sempre, con mia grande gioia!
Adesso, per varie vicissitudini della vita, non vedo più la
zia Betty ma mi è rimasta nel cuore e soprattutto mi ha lasciato dei bellissimi
ricordi, nonché una preziosissima ricetta!
In via del tutto eccezionale, la condivido con gli amici del
blog … fatene tesoro e quando la cucinerete pensate a me e alla zia Betty!
INGREDIENTI
40 g
burro
100 g
zucchero
2 uova
250 g
marmellata di castagne
100 g
cioccolato fondente
25 g
farina (un chicchirio di minestra)
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di rum
Procedimento:
Imburrare ed infarinare la tortiera.
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, i tuorli e la marmellata.
Aggiungere il cioccolato (fuso a bagno maria), la farina
setacciata e la vanillina.
Mescolare bene.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed unirli
al composto.
Versare il tutto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato
a 190° per 40 minuti circa.
Buon appetito!
La
Valentina